Сушеная колбаса и мясо — важная часть агропромышленного потенциала республики.

Уникальные технологии заготовки мясной продукции сегодня успешно сочетаются с современными требованиями к производству и переработке сельхозпродукции. Одним из хранителей традиционных рецептов является потомственный животновод из села Гагатли Ботлихского района. Для его семьи изготовление сушеной продукции — это многолетний промысел, секреты которого передаются из поколения в поколение.